Espresso med sting

Jag deltog i en svensexa nu i helgen, vilken förutom israelisk närstidsteknik och fingerade överfall på stan även innehöll en vanebildande middag på Restaurang Hai vid Davidshall torg i Malmö. Under kvällen fick jag där höra om Caffé Espresso Tokyo, som tydligen serveras på ett café i Stockholm som jag dessvärre redan glömt namnet på (det måste vara saken). Jag provade själv att röra ihop en sådan kreation hemma dagen efter och gjorde ungefär så här:

• Blanda lite rörsocker och wasabi i en espressokopp. Jag använde en liten gnutta vatten för att lösa det hela.
• Brygg en enkel espresso rakt ner i koppen. Rör om.
• Häll över en skvätt skummad mjölk.

Resultatet blev synnerligen njutbart: en espresso med en liten pepparrotsting på slutet.